新工場の最新鋭の設備導入による衛生・品質管理の向上に加え、各処理室をクリーン度に応じて区分し、各ルーム問の通行基準を設け、人による交差汚染の可能性の防止を行っています。とくに、カット・包装室はクリーンルームとし、揚圧方式の採用と清浄度クラス１００,０００の設計、室温は１０℃に保持し、細菌の繁殖を防ぐなど、徹底した衛生管理システムによって製品の安全に努めています。
徹底した衛生管理システム(1)
ナイフ殺菌槽
作業で汚れたナイフを洗浄・殺菌します。８３℃の熱湯によって衛生的でクリーンな処理を施します。
マナ板洗浄・オーバーヘッド洗浄室
マナ板は午前、午後それぞれ１回ずつ自動洗浄機により洗浄し、電解次亜水(Ｆクローラ水)による殺菌を行っています。また、オーバーヘッドも電解次亜水による殺菌でクリーンな処理を行っています。
エプロンプロテクター殺菌槽
エプロンプロテクターは作業終了後、電解次亜水(Ｆクローラ水)と紫外線による清浄殺菌を、毎日行っています。
徹底した衛生管理システム(2)
手指の洗浄室
電解次亜水(Ｆクローラ水)を使って、人の手指を洗浄・殺菌しています。
トイレのアルコール噴霧装置
トイレで付着した細菌を持ち込まないよう、手指や作業服にアルコールを噴霧し、作業員や作業服を清潔に保ちます。
手指の洗浄室
電解次亜水(Ｆクローラ水)を使って、人の手指を洗浄・殺菌しています。
入退室管理システム。１０ヶ所の出入り口でチェック。
入退室管理システムは、カット、包装室など１０ケ所の出入り口に、チェックポイントが設けられています。各ポイントごとに入室者を登録し、いつ、だれが部屋に入退室したかを記録します。
入退室管理用電算ディスプレイ
入退室管理用ＩＤリーダーとタグ
検査室
製品冷蔵庫
人と環境に優しい洗浄・殺菌水。
自動温度記録装置
冷蔵庫・冷凍庫などの庫内温度は、２４時間自動的に記録されます。万全の温度管理で最高の品質を維持します。。
電解次亜水製造機
当社では、無隔膜方式で電気分解して得られる電解水を使って、枝肉、人の手指、またカギ等機器の洗浄・殺菌を行なっています。この電解水は、次亜塩素酸ナトリウムを主成分とした弱アルカリ性で、製品の衛生管理、工場内の環境向上に優れた力を発揮します。
